L’un des avantages de quelques heures de ski est le bon appétit que l’on a tendance à se créer. Tout skieur régulier sait qu’une activité aussi énergique va nécessiter un arrêt au stand, tôt ou tard. Lorsque vous commencez à faiblir un peu, vous pensez à l’endroit où vous arrêter pour déjeuner. Une ou deux friandises savoureuses permettent de faire le plein pour la seconde moitié de la journée. Les délicieuses friandises ci-dessous vous permettront de vous assurer que vos pneus sont gonflés et que votre réservoir est plein pour vous permettre de remplir le temps restant avant l’après-ski. Vous trouverez ci-dessous sept des meilleures options de ravitaillement. Tous les plats sont copieux, je recommande d’essayer chacun d’entre eux au moins sept fois avant de vous fixer sur votre propre favori.
1. Tartiflette
La tartiflette était un coup de génie culinaire de la Haute-Savoie. Des pommes de terre finement émincées, superposées à des lardons fumés, des oignons caramélisés et le Reblochon fondu le plus fin. Le nom dérive du mot savoyard pour les pommes de terre, tartifles, un terme que l’on retrouve également en provençal.
Comme pour de nombreux plats traditionnels de la région, la pomme de terre est un ingrédient de base. La Savoie faisait historiquement partie de l’Empire romain et a été exposée aux tubercules de pomme de terre plus tôt que les autres régions de France. Les Savoyards ont entendu parler de la tartiflette pour la première fois lorsqu’elle a commencé à apparaître sur les menus des restaurants des stations de ski, véhiculant une image d’authenticité et de terroir montagnard, le goût et la saveur caractéristiques conférés à un plat par l’environnement dans lequel il est produit.
2. La raclette
La raclette est un fromage à pâte mi-dur qui est généralement façonné en une meule d’environ 6 kg (13 lb). Ce produit laitier alpin à base de lait de vache est le plus souvent utilisé pour la fonte, mais il est également consommé en tranche.
La raclette est un plat suisse, aussi très populaire en Savoie, en France. La raclette était traditionnellement consommée par les bergers de vaches suisses autour du feu de camp. Raclée sur du pain, elle constituait un repas copieux après une longue journée de troupeau dans les alpages. Aujourd’hui, on la gratte sur des pommes de terre et des viandes séchées pour une longue journée de ski.
3. Fondue
La fondue est un fromage fondu suisse servi dans une marmite commune sur un réchaud portatif chauffé à la bougie ou à la lampe à alcool et que l’on mange en trempant du pain dans le fromage à l’aide de fourchettes à long manche.
Elle a été promue comme un plat national suisse par l’Union suisse des fromages dans les années 1930, et a été popularisée dans les années 1960. Personnellement, je recommande un mélange de fondue de gruyère et de vacherin fribourgeois. La fondue est souvent servie avec une variété de viandes aussi.
4. Rösti
L’un des plats les plus emblématiques des vacances au ski en Suisse, et à juste titre. Qui ne pourrait pas se laisser convaincre par des pommes de terre finement râpées, frites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes ?
Choisissez entre une garniture d’œuf frit, de bacon salé ou de fromage à raclette fondu pour le rösti ultime. Le rösti était à l’origine un plat de petit-déjeuner, couramment consommé par les paysans du canton de Berne, mais il est désormais consommé dans toute la Suisse et dans le monde entier. Le nom français röstis bernois fait directement référence aux origines du plat.
5. Käsespätzle
Pâtes molles aux œufs frais, oignons et emmental, les Käsespätzle sont l’équivalent autrichien des macaronis au fromage italiens.
Si vous n’avez pas encore goûté à l’un des plus grands aliments réconfortants des Alpes, cela doit figurer sur la liste des choses à faire lors de votre prochain arrêt sur la piste.
6. Goulash
Un bol fumant de goulasch pourrait bien vous attendre, rien que cette idée suffit pour que vous vous trémoussiez et que vous vous rendiez à la terrasse extérieure.
Quoi de mieux, ce plat copieux avec des vues à tomber par terre. À l’origine, un ragoût hongrois de bœuf et de pommes de terre de base pour les bergers affamés, ils n’auraient jamais pu imaginer dans leurs rêves les plus fous qu’il deviendrait un aliment de base pour les amateurs de neige à travers les Alpes.
La terrasse en plein air est un endroit idéal pour se détendre.
7. Apfelstrudel
Alors, vous êtes partant pour un dessert ? Je devrais joliment le dire. Ce délicieux délice est un accompagnement parfait pour tout ce qui précède.
Une deuxième portion est tout à fait possible ! Alors, êtes-vous prêt pour la session de l’après-midi ? Avec ce ravitaillement de qualité, je pense que vous serez soutenu jusqu’à l’après-ski et au-delà.
