L’huile de pépins de raisin est extraite des pépins de raisin et a de nombreuses utilisations culinaires. Lisez cet article pour en savoir plus sur les substituts de l’huile de pépins de raisin.
L’huile de pépins de raisin est surtout produite dans les pays producteurs de vin comme l’Italie et la France, car ils ont une abondance de raisins. Qu’est-ce que l’huile de pépins de raisin ? Elle est extraite des pépins de raisin et elle a un point de fumée très élevé. La caractéristique unique de cette huile est qu’elle n’a pas un arôme fort, elle est légère et a un léger goût de noix. Comme les pépins de raisin sont généralement jetés lors de la fabrication du vin, il a été décidé que l’extraction de l’huile de ces pépins serait une utilisation rentable de ces derniers. L’huile de pépins de raisin n’est pas seulement utilisée à des fins culinaires, mais elle trouve également une large application comme huile de massage dans les spas.
Elle est extraite chimiquement, car les pépins sont très petits et l’extraction manuelle n’est pas possible. En raison de son point de fumée élevé, l’huile de pépins de raisin est excellente pour faire frire les aliments. Elle peut également être utilisée pour préparer des assaisonnements pour les salades, des vinaigrettes et des sauces. Une autre utilisation très importante de l’huile de pépins de raisin est son utilisation dans la fabrication de la mayonnaise, car elle possède de bonnes propriétés émulsifiantes. L’huile de pépins de raisin est disponible dans la plupart des supermarchés. Mais que faire lorsque vous ne trouvez pas d’huile de pépins de raisin et que votre recette en demande. Il vous faut alors une alternative à l’huile de pépins de raisin.
Substitut à l’huile de pépins de raisin
Avant de choisir un substitut d’huile de pépins de raisin, il est très important de savoir quel type de plat vous cuisinez. En fonction du type de plat et du processus de cuisson utilisé, vous pouvez trouver un substitut viable à l’huile de pépins de raisin.
Substitut de l’huile de pépins de raisin pour la friture
Si vous avez besoin d’un substitut à l’huile de pépins de raisin pour faire frire des aliments comme des viandes ou des frites, alors vous aurez besoin d’une huile qui a un point de fumée élevé afin que les aliments soient cuits rapidement sans absorber trop d’huile. Les bons substituts de l’huile de pépins de raisin pour la friture sont l’huile d’avocat, l’huile d’arachide, l’huile de carthame et l’huile de tournesol. Ces huiles ont une saveur neutre ainsi qu’un point de fumée élevé qui vous permet de cuire rapidement les aliments frits. Un autre bon substitut à l’huile de pépins de raisin pour la cuisine chinoise ou malaise est l’huile de sésame. Mais l’huile de sésame doit être utilisée avec parcimonie, car elle a un goût et un arôme très piquant.
Substitut de l’huile de pépins de raisin pour la vinaigrette
D’autre part, si vous préparez une salade et que la vinaigrette demande l’utilisation d’huile de pépins de raisin, alors il y a beaucoup de substituts que vous pouvez utiliser. Une vinaigrette est censée être savoureuse et l’huile de pépins de raisin lui confère une subtile saveur de noix. Si vous n’avez pas d’huile de pépins de raisin, les meilleurs substituts à l’huile de pépins de raisin dans une sauce à salade sont l’huile de noix, l’huile d’olive extra vierge, l’huile d’amande, l’huile d’avocat ou l’huile de colza. D’autres huiles qui confèrent une saveur similaire à celle de l’huile de pépins de raisin sont l’huile de noisette, l’huile de noix de macadamia, l’huile de truffe et l’huile d’argan. L’huile de truffe, l’huile de noix de macadamia et l’huile d’argan sont très savoureuses. Elles sont assez chères, mais elles sont parfaites pour préparer des vinaigrettes et des sauces à salade.
Substituer l’huile de pépins de raisin pour la cuisson
Si votre recette demande de l’huile de pépins de raisin à des fins de cuisson comme la cuisson de quiches, de tartes et de cup cakes, alors le meilleur substitut à l’huile de pépins de raisin est toute huile végétale non aromatisée ou l’huile de canola. Comme la cuisson exige que l’huile n’ait pas d’arôme ou de saveur caractéristique forte, l’huile végétale est votre meilleur substitut. Vous pouvez également utiliser du beurre non salé ordinaire pour remplacer l’huile de pépins de raisin dans la cuisson. La seule chose à retenir est de ne pas utiliser l’huile d’olive extra vierge comme substitut pour la cuisson, car elle a une saveur très particulière. Si vous voulez faire une mayonnaise avec de l’huile de pépins de raisin et que vous n’en avez pas, le meilleur substitut de l’huile de pépins de raisin sera l’huile d’olive. Elle possède également d’excellentes propriétés émulsifiantes, ce qui est nécessaire pour faire de la mayonnaise à la maison.
Il s’agit de l’huile d’olive.
Donc, tout ceci était consacré aux différents substituts de l’huile de pépins de raisin. L’huile de pépins de raisin est riche en acides gras oméga 6 et oméga 3 et constitue également une bonne source de vitamine C. Essayez d’utiliser l’huile de pépins de raisin dans les salades et les sauces pour en tirer tous les avantages. Si l’huile de pépins de raisin n’est pas disponible, tous les substituts ci-dessus fonctionneront tout aussi bien.
